shirakiku 特別純米酒 銀シャリ （日本酒 白杉酒造 シラキク） [4525892180129]

炊きたての銀シャリのような旨み。和食の魅力を引き出す純米酒

日本酒といえば、山田錦などの「酒造好適米」を使うのが一般的です。 しかし、この「 特別純米酒 銀シャリ」は私たちが普段食べるお米である「ササニシキ」を全量使用。

「ご飯として食べて美味しいお米は、お酒にしても美味しいはず」 そんなシンプルな想いから生まれた一本です。 一口含むと広がるのは、商品名の通り、炊きたての「銀シャリ」のような香り。 お米本来のふくよかな旨みと、口の中でほどけるような優しい甘みを感じます。
「白いご飯がどんなおかずにも合うように、このお酒もどんな料理にも寄り添う」 そう表現するのが、一番しっくりくる味わいです。 後味はスッキリとキレが良く、次の一口、次の一箸を自然と誘います。 造り手である京都・丹後の「白杉酒造」は、全国でも極めて珍しい「全量食用米」で酒造りを行う蔵元です。 酒米に比べて吸水が早く水分調整が難しい食用米は、造り手にとって非常に手間がかかります。 それでも彼らがあえて挑戦を続けるのは、地元・丹後の美味しいお米のポテンシャルを信じているから。

困難な仕込みを乗り越えて引き出されたササニシキの旨みは、他の日本酒では味わえない、温かみのある唯一無二の個性を放っています。 このお酒の最大の魅力は、食事との圧倒的な相性の良さにあります。
◎サバの塩焼き：青魚の豊かな脂の旨みを、お酒の優しい酸味がスッキリと洗い流してくれます。
◎出汁が染みた肉じゃが：お酒の持つお米の甘みと、和風出汁の相乗効果で、旨みが膨らみます。
◎真鯛の昆布締め：白身魚の繊細な味わいを邪魔せず、昆布の深い旨みを引き立てます。
冷蔵庫で軽く冷やした状態（10℃前後）からスタートし、少しずつ温度が上がっていく変化を楽しむのがおすすめです。常温（15〜20℃）に近づくにつれて、お米の甘みがより一層ふくよかに開きます。

グラスよりも、口の広い陶器の平杯や、ぽってりとしたお猪口を選んでみてください。お酒の柔らかい口当たりを、よりじんわりと感じていただけます。

■品名：shirakiku シラキク 特別純米酒 銀シャリ
■蔵元：白杉酒蔵（京都府）
■タイプ：特別純米 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度+5　酸度1.8
■精米歩合：60％（京都府丹後産ササニシキ）
■アルコール：16.2度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）