ブルードシェーヴル約100g（チーズフランス青カビ羊乳要冷蔵フェルミエ） [1110000001101]

販売価格: 1,524円(税込)

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商品詳細

山羊ミルクのまろやかブルー、口どけの贅沢

フランス・オーヴェルニュの高地で生まれた、山羊乳製のブルーチーズ。青カビの香りとほどよい塩味、山羊ミルクならではのなめらかでとろける口どけが魅力です。牛乳や羊乳よりやわらかい風味で、ブルーチーズ初心者にもおすすめ。ナッツやドライフルーツ入りのパンに塗れば、デザート感覚でも楽しめます。

◆召し上がり方
そのままカットしてワインのおともに。ナッツやクルミ、ドライフルーツ入りのパンに塗れば、甘じょっぱさがクセになる味わいに。サラダに散らしても、コクと香りが加わり一気に華やぎます。

◆ワインとのペアリング
やさしい塩味とクリーミーさを持つブルードシェーヴルは、シラーのような果実味とスパイス感のある赤ワインと好相性。シラーの爽やかな酸味とやわらかなタンニンが、チーズのまろやかさを引き立てます。山羊乳ブルー特有の軽やかさは、白やロゼとも好相性で、食前酒からメインまで幅広く活躍します。
おすすめワイン
・キュヴェシラズ（赤・フランス）
・コート・デュ・ローヌのグルナッシュ主体（赤）
・アルザスのゲヴュルツトラミネール（白）
・プロヴァンスのフルーティなロゼ

◆ブルードシェーヴルとは
ブルードシェーヴルは、山羊乳を使ったブルーチーズで、フランスを中心に発展してきた比較的新しいタイプのチーズです。ブルーチーズ自体は、紀元前から自然発酵によって生まれ、青カビの風味と塩味が特徴ですが、山羊乳製は20世紀後半になって登場しました。山羊乳は牛乳よりも脂肪球が小さく、口当たりがなめらかで独特の酸味があり、ブルーチーズにすることで軽やかでミルキーな味わいが楽しめます。フランスではオーヴェルニュやロワール地方など、山羊の飼育が盛んな地域で生産が増え、食べやすさからブルーチーズ初心者にも人気を集めています。近年は世界各地でも作られ、ワインとの相性の良さから食卓に欠かせない存在になっています。

◆生産者紹介
ラカイユ社は1949年創業。標高約1,000mの自然豊かな環境で、契約農家から届く新鮮なミルクを使い、伝統と品質を守りながらチーズづくりを続けています。近代化による衛生管理と、昔ながらの無殺菌乳製チーズ製造の両立にもこだわり、オーヴェルニュのテロワールをそのまま味わえる逸品を生み出しています。

ラカイユ社のブルードシェーヴルは、山羊ミルクは牛乳や羊乳より凝固しにくく、その特性を生かしてとろけるようなクリーミーさを実現しました。表面に美しい青カビが広がり、塩味は穏やか。ブルーチーズが苦手な方や初心者にも取り入れやすい味わいです。

■品名：ブルードシェーヴル
■タイプ：フランス青かび羊乳
■保管方法：要冷蔵

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ブルー ド シェーヴル 約100g（チーズ フランス 青カビ 羊乳 要冷蔵 フェルミエ） [1110000001101]

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ブルードシェーヴル約100g（チーズフランス青カビ羊乳要冷蔵フェルミエ） [1110000001101]