陸奥八仙 V1116 白ワイン酵母仕込み（日本酒 八戸酒造 むつはっせん） [4947965004765]
商品詳細
和食店で支持される、白ワインのような日本酒
和食店でリピートされ続ける理由は、一口飲めばすぐにわかります。
爽やかに立ち上がる白ブドウや柑橘を思わせる香り。口いっぱいに広がるジューシーな果実味。そして酸度3.2が生み出す、キレのある美しい余韻。
「これ、本当に日本酒？」
思わずそんな声の出る味。甘口のはずが印象は辛口。次の一口が欲しくなる。だから刺身から焼き魚、天ぷら、カルパッチョまで料理を選ばず、食事の最初から最後まで心地よく寄り添います。
秘密は、白ワイン酵母「V1116」が生む鮮烈な酸
デンマーク原産のワイン酵母「V1116」。本来はソーヴィニヨン・ブランやリースリングなど、フレッシュな白ワイン造りで使われる酵母です。酵母由来の美しい酸と柑橘を思わせるアロマが、日本酒では珍しい軽快な飲み口を実現しています。
甘口のはずがキレ味抜群
数字だけ見ると甘口ですが、酸度は3.2。一般的な日本酒より高い酸が甘味を包み込み、キレのある後味を演出します。
「甘いのにスッと切れる。」このギャップこそ、この酒の最大の魅力です。
軽やかだからもう一杯飲みたくなる
アルコールは通常より低めの13度。身体に重さを感じさせず、食事の最初から最後まで寄り添います。ワイン感覚で楽しめるため、日本酒初心者にもおすすめです。
おすすめの飲み方
まずは8〜10℃までしっかり冷やして、ぜひワイングラスで。香りが大きく広がり、この酒ならではの爽快感を存分に楽しめます。
カルパッチョ、帆立や白身魚のマリネ、生牡蠣、モッツァレラチーズ、シェーブルチーズ、ハーブを使った前菜との相性は抜群。和食だけではなく洋食にも自然と寄り添い、「日本酒は和食だけ」という固定観念を気持ちよく覆してくれます。
蔵元：八戸酒造（青森県）
世界一の酒蔵が挑み続ける、日本酒の新しい可能性。
1740年創業、青森県八戸市の八戸酒造。約280年にわたり地元青森の米と水にこだわり続ける老舗蔵です。
現在は九代目・駒井秀介氏と杜氏・伊藤賢一氏を中心に「陸奥八仙」ブランドを展開。伝統を大切にしながらも、白麹やワイン母など新たな技術を積極的に採用し、日本酒の新しい価値を世界へ発信しています。
その品質は国内だけでなく海外でも高く評価され、2021年には世界酒蔵ランキング第1位を獲得。革新と品質を両立する、日本を代表する実力蔵です。
■品名：陸奥八仙 V1116 白ワイン酵母仕込み
■蔵元：八戸酒造（青森県）
■タイプ：---- 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-18 酸度3.2
■精米歩合：麹55％（華吹雪）、掛60％（まっしぐら）
■アルコール：13度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：八戸酒造（青森県）
■タイプ：---- 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-18 酸度3.2
■精米歩合：麹55％（華吹雪）、掛60％（まっしぐら）
■アルコール：13度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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