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天明 焔 HOMURA 山廃もと 特別純米 二回火入 （日本酒 曙酒造） [4990877059118]
商品詳細
山廃の酸と旨味を楽しむ、天明の焔
山廃仕込みの日本酒と聞くと、どっしりと濃厚で、少し個性的な味わいを想像する方もいるかもしれません。しかし、曙酒造の「天明 焔 HOMURA 山廃もと 特別純米 二回火入」は、酸のキレを生かしながら、米の旨味も楽しめる一本。山廃ならではの奥行きを、食事と一緒に味わいたい方におすすめです。
二度の火入れで目指した、フレッシュさと円熟感
この酒の特徴は、山廃もとと二回火入れの組み合わせ。山廃もとは、酒母を育てる伝統的な方法のひとつです。この造りで生まれる酸が、酒の味わいに個性をもたらします。天明「焔」では、その酸を酒全体のキレにつなげることを重視。さらに二回火入れを行い、フレッシュさとほどよい円熟感の両立を目指しています。
原料米には会津産の亀の尾と山田錦を使用し、精米歩合は55％。会津の米と蔵の技術が生む、酸だけでも旨味だけでもない味わいです。食卓でじっくり向き合いたい一本に仕上がっています。
旨味を感じて、酸ですっと切れる
口に含んだときに注目したいのは、米の旨味とシャープな酸のバランス。旨味が広がっても、酸が後口を引き締めるため、重たさが残りにくいのが魅力です。濃い味わいの料理に合わせても、酒の輪郭を感じながら楽しめます。
冷酒から燗酒まで、料理に合わせて
◎冷酒：まずは10℃前後の冷酒で。小ぶりのワイングラスや口のすぼまった酒器もおすすめです。◎ぬる燗：温めることで、旨味や酸のの変化を楽しめます。陶器のお猪口や小ぶりの盃がよく合います。
◎合わせたいのは、だしの旨味が染み込んだおでん、甘辛いタレが香ばしい鶏の照り焼き、きのこのバター醤油炒め。
料理の旨味を受け止めながら、酸が口の中を整えてくれるような組み合わせです。
いつもの晩ごはんに合わせるのはもちろん、冷酒と燗酒を少しずつ飲み比べるのもおすすめです。温度で変わる味わいを確かめ、料理との相性を探す時間も、この酒の魅力です。
山廃もとの奥深さと、食事に寄り添うキレ。その両方を楽しみたい夜に、福島・曙酒造の「天明 焔 HOMURA」を試してみませんか。
よくある質問（FAQ）
Q. 山廃仕込みのお酒は、酸味が強くて飲みにくくありませんか？A. 山廃もと由来の酸が特徴ですが、この「焔」は酸で旨味を引き締めるバランスが魅力です。まずは冷酒で味わい、酸と旨味の調和を確かめてみてください。
Q. 冷酒と燗酒では、どちらがおすすめですか？
A. どちらもおすすめです。まずは10℃前後で酸のキレを楽しみ、次に40℃前後のぬる燗で旨味の広がりを試すと、温度による違いを楽しめます。
蔵元：曙酒造
会津の風土と、酒の個性に向き合う曙酒造
福島県西部・会津地方の会津坂下町（あいづばんげまち）に蔵を構える曙酒造。豊かな自然と清らかな水に恵まれた土地で、1904年（明治37年）の創業以来、地元に愛される酒造りを続けています。
代表銘柄「天明（てんめい）」の誕生は1997年。「食事に寄り添い、飲む人の心を明るく照らすお酒を造りたい」という願いのもと、会津の厳しい寒さの中で、徹底した温度管理と丁寧な手作業で醸しています。
特徴は、「透明感のある酸味と旨みのバランス」への強いこだわりです。搾りの工程にも工夫を重ね、雑味のないクリアな味わいを追求しています。酒米の個性を引き出すため、米ごとに醸造も細かく調整します。
伝統を守りながら、新しい技術も柔軟に取り入れる。その真摯な姿勢が、日本酒ファンの信頼を集め続けています。造り手の温かい想いが詰まった「天明」を、ぜひお楽しみください。
■品名：天明 焔 HOMURA 山廃もと 特別純米 二回火入
■蔵元：曙酒造（福島県）
■タイプ：特別純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +3 酸度 1.6
■精米歩合：55％（会津産亀の尾、会津産山田錦）
■アルコール：15％
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：曙酒造（福島県）
■タイプ：特別純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +3 酸度 1.6
■精米歩合：55％（会津産亀の尾、会津産山田錦）
■アルコール：15％
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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