酒折 甲州ドライ（白ワイン 日本 山梨県 シャトー酒折ワイナリー） [4995815115109]

刺身、寿司、天ぷら。いつもの和食に、何を合わせますか？
そんな時におすすめしたいのが、シャトー酒折ワイナリー「甲州 ドライ 」です。

山梨を代表する白ぶどう「甲州」を100％使用した、辛口の日本ワイン。
グラスに注ぐと、和柑橘やリンゴ、白い花、桃を思わせる香り。
口当たりは軽快。そして、キリッとしたフレッシュな酸と果実味が広がります。 2025年ヴィンテージは、山梨県内の複数産地の甲州をブレンド。なかでも穂坂地区の比率が高くなったことで、例年より酸を感じる味わいに仕上がっています。

シャープでドライ。でも、ただ淡麗なだけではありません。
甲州らしい、ほんのりとした苦みと旨味が後半に顔を出す。 この控えめなほろ苦さが、料理の味を引き締めてくれます。 このワインの魅力は、自己主張しすぎないこと。だから、料理とよく調和します。
刺身、寿司、天ぷら、酢の物、ポン酢を使った鍋料理など、和の味付けと好相性です。
さらに家庭料理なら、
鯛の塩焼き。魚の繊細な旨味に、甲州の酸がスッと寄り添います。
そして、鶏肉と大根の煮物。出汁の旨味を邪魔せず、口の中を軽やかにリセットしてくれます。
もう一品なら、きゅうりとわかめの酢の物。酸味同士が重なることで、爽やかな食卓に。 おすすめは8〜10℃前後。
まずはしっかり冷やして、キリッとした酸と爽快感を。
そこから少しずつ温度が上がるにつれて、甲州特有のほろ苦さが見えてきます。

ぜひ、白ワイン用の中ぶりのグラスで。
冷蔵庫から出してすぐに飲み切るのではなく、食事とともにゆっくり。
一杯目と二杯目で、表情が変わる。
「日本ワインって、こんなに食卓に合うんだ」そんな発見を楽しんでほしい一本です。