W (ダブリュー) 穀良都 純米無濾過原酒 瓶火入（日本酒 渡辺酒造店） [4941392104524]
商品詳細
100年の眠りから目覚めた、幻の酒米の野性味と透明感
幻の酒米「穀良都（こくりょうみやこ）」を贅沢に50％精米した１本。
青竹を思わせる爽やかなグリーンの香り。口に含めば、透明感のある酒質の中から、しっかりとした米の旨みがゆっくりと広がります。そして最後は爽快な酸と心地よい苦みが輪郭を描き、鮮やかに切れていく。
甘いだけでも、香るだけでもありません。
旨み、酸、苦み、そのすべてが調和した大人の味わいは、一杯飲むごとに表情を変え、食事とともに真価を発揮します。
幻の酒米「穀良都」
穀良都は明治時代に山口県で誕生し、昭和天皇即位の献穀米にも選ばれた由緒ある品種。戦後は栽培が途絶え「幻の酒米」と呼ばれていました。その酒米を現代に復活、この酒には他では味わえない物語があります。
精米50％が生む透明感
50％まで磨き上げることで、穀良都が持つ繊細な香りとクリアな酒質を最大限に表現。雑味を抑えながらも、米の存在感はしっかり残し、上質な旨みへと昇華しています。
M310酵母が引き出す青竹のニュアンス
香りは派手ではありません。青竹や若葉を思わせる落ち着いたグリーンノートが立ち上がり、料理を邪魔せず食欲を引き立てます。食中酒として抜群のバランスです。
日本酒度-12.1でも甘くない
数字だけ見ると甘口ですが、爽快な酸味と穏やかな苦みが全体を引き締めます。飲み終えたあとに残るのは甘さではなく、心地よいキレ。このギャップがこのお酒の大きな魅力です。
【おすすめの飲み方】
まずは12℃前後で。青竹のような爽やかな香りと透明感を最も感じられます。
食事と合わせるなら、焼き鳥（塩）、鮎の塩焼き、鱧、山菜天ぷら、白身魚の炙り、炭火焼きの地鶏がおすすめ。少し温度が上がるにつれ米の旨みがふくらみ、食中酒としてさらに魅力を増します。
蔵元：渡辺酒造店（岐阜県）
モットーは「SAKE is Entertainment」。日本で一番笑顔あふれる世界一の蔵
岐阜県飛騨市で150年以上の歴史を持つ渡辺酒造店。実はこの蔵、仕込みタンクの醪（もろみ）に24時間365日「吉本新喜劇」を聞かせて発酵させるという、常識破りな酒造りを行っています。しかし、その実力は本物。国内外のコンテストで最高賞を総なめにし、「世界酒蔵ランキング」でも常にトップクラスに君臨する正真正銘の「世界一レベルの蔵」なのです。
ブランド名「W（ダブリュー）」には、Watanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）という3つの意味が込められています。
かつて「酒造り一筋55年」の伝説的杜氏・板垣博司氏が築き上げた高度な醸造技術の土台。そのバトンを受け継いだのが、現在の醸造責任者である北場広治杜氏です。名門蔵で長年杜氏を務め、「ものづくりマイスター」にも認定された凄腕の職人。
北場杜氏の緻密なデータ・温度管理と、9代目蔵元・渡辺久憲氏の「お酒で人を笑顔にしたい」という斬新なアイデアが融合することで、世界中のプロを唸らせる極上の「綺麗な甘口」が生み出されています。
■品名：W (ダブリュー) 穀良都 純米無濾過原酒火入
■蔵元：渡辺酒造店（岐阜県）
■タイプ：純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -12.1 酸度 1.4
■精米歩合：50％（穀良都）
■アルコール：16.5度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：渡辺酒造店（岐阜県）
■タイプ：純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 -12.1 酸度 1.4
■精米歩合：50％（穀良都）
■アルコール：16.5度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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