ヤマロク醤油詰合わせ (鶴醬、ぽん酢、菊醤) [4535751000109]

ヤマロク醤油詰合わせ (鶴醬、ぽん酢、菊醤) [4535751000109]

販売価格: 4,424円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

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毎日使うものだから、変えられない味、変わらない味。

伝統を今へ、そして未来へ。

小豆島の小さなお醤油屋さん、ヤマロク醤油の3本詰め合わせになります。伝統の、本物の味わいを大切なあの方へのギフトにどうぞ。


◆◆◆伝統の木樽仕込み◆◆◆
戦前からの木樽で醸造を続けていた小豆島の小さな醸造所「ヤマロク醤油」は、2009年、唯一残っていた木樽職人のいる大阪の藤井製桶所へ新樽を3本発注します。醬油や味噌、酢やみりん酒といった日本の伝統調味料は古来木樽で醸造されていましたが、戦後、木樽は全体の1%以下と空前の灯となっており、この新樽の注文は戦後初。後世に木樽醸造の伝統を残すため、小豆島の若者3名が藤井製桶所へ弟子入りすることに。

その後小豆島に醸造用の新樽の注文が来るようになり、今後も木桶の発酵文化を残し続けていけるようになりました。このことがテレビなどで紹介され、木樽仕込みのヤマロク醤油は全国的に注目を集めています。

■ヤマロク醤油 鶴醤 500ml(再仕込み醤油:本醸造)
【原材料:大豆、小麦、塩、小豆島の澄んだ水と空気】
口の中でじんわり広がる芳醇な香り。 「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作です。「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなく、もう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、 さらに2年仕込む二度仕込み。 2倍の原料と歳月を加え、自然の力でゆっくり育てます。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかさを引き出しました。 お刺身、焼き魚、やっこ、おひたし等のつけ、かけ醤油に最適です。

■ヤマロク醤油 ぽん酢しょうゆ 500ml
【原材料:しょうゆ(大豆、小麦、塩)、すだち果汁、砂糖、ゆず果汁、宗田削り節、昆布】
天然醸造醤油に、「ゆず」と「すだち」の果汁を、通常のぽん酢よりも多く使い、風味豊かな味に仕上げた、ちょっと贅沢なぽん酢です。 羅臼昆布(らうすこんぶ)、宗田鰹と種子島の砂糖で、すっきりとした味わいに仕上げました。 水炊き、しゃぶしゃぶ、焼肉、サラダ、酢の物、餃子などにお使い下さい。
※こちらの商品は嘉永五年(1852年)創業の老舗醤油醸造会社 株式会社 高橋商店とヤマロク醤油が味を試行錯誤しながら造った商品です。

■ヤマロク醤油 菊醤 500ml(こいくち醤油:本醸造)
【原材料:大豆、小麦、塩、小豆島の澄んだ水と空気】
原料にこだわり、あっさりとしたキレのある旨みと、口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出した正統派のお醤油。 原料には旨み成分の強い大粒の「丹波黒豆」を使用。小麦はうどんの本場、香川県産の「讃岐の夢2000」を使用しました。あっさりした味に加え、高貴な香りと端麗な色も特徴です。 煮物・焼物・かけ醤油に最適です。

■品名:ヤマロク醤油詰合わせ
■セット内容:
ヤマロク醤油 鶴醤 500ml×1本
ヤマロク醤油 ぽん酢 500ml×1本
ヤマロク醤油 菊醤 500ml×1本
■蔵元:ヤマロク醤油(香川県)
■化粧箱:専用化粧箱あり(フタ付きタイプ)
■保存方法:直射日光を避け、常温保存(開封後要冷蔵)
■配送方法:常温便

■無料包装いたします。
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ヤマロク醤油詰合わせ (鶴醬、ぽん酢、菊醤) [4535751000109]

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