紀土 Shibata’s 純米大吟醸 be cool! （日本酒 平和酒造 きっど） [4990454102756]
商品詳細
coolに、かっこよく！
グラスに注ぐと、洋梨やライチを思わせる透明感のある香り。口に含めば、きめ細かなシュワ感と、上品な甘みと爽やかな酸味が心地よく広がります。そして最後はシャープにクールにキレる。
「甘い」「華やか」だけでは終わらない。一杯飲みたくなる軽快さ。
夕暮れ。鮎を焼きながらグラスを傾ける。そんな時間まで想像させてくれる、紀土の800本限定・杜氏スペシャルです。
杜氏が選び抜く「Shibata's」
「Shibata's」は、柴田杜氏が自ら酒質を選び抜く限定シリーズ。通常ラインとは異なるコンセプトで仕上げる、杜氏の個性が最も表現された一本です。山田錦を50％まで磨き、酒造り後半に仕込んだタンクの中から、夏向けの酒質だけを厳選。透明感のある香りと軽快な飲み口を両立しています。
2026年だから生まれた味わい
今年は山田錦が溶けにくい難しい年。だからこそ仕込み前半の温度管理を徹底し、香りを生み出す酵母の働きを最大限に引き出しました。さらに発酵をやや強めに導くことで、甘くジューシーな香りを残しながら、夏らしいキレのある質感を実現しています。
世界が認めた蔵の夏限定
平和酒造はIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）SAKE部門において、最高賞「SAKE BREWER OF THE YEAR」を2019年、2020年と2年連続受賞。世界最高峰の評価を受けた酒蔵だからこそ、この限定酒にも確かな完成度があります。
おすすめの飲み方
5〜8℃までしっかり冷やしてお楽しみください。ワイングラスに注げば、洋梨やライチを思わせる吟醸香がより華やかに広がります。
鮎の塩焼き、鱧の天ぷら、焼きナス、冷やしそうめん、夏野菜の煮びたしなど、夏の和食と抜群の相性。食前酒としても、食中酒としても活躍する一本です。
蔵元：平和酒造（和歌山県）
世界が認めた若き蔵が、紀州の風土を醸す。
和歌山県・平和酒造が醸す「紀土」は、「紀州の風土」を意味するブランド。2004年、異業種から蔵へ戻った若き蔵元・山本典正氏を中心に、小さな蔵だからこそできる高品質な酒造りを追求してきました。その実力は世界でも高く評価され、IWC「SAKE BREWER OF THE YEAR」を2019年・2020年の2年連続で受賞。今や国内外から注目を集める、日本酒界を代表する酒蔵のひとつです。
柴田杜氏のヒストリー
ブラジル・アマゾン川流域で生まれ、8歳までブラジルで育った異色の杜氏。帰国後は日本で学び、一度ブラジルで働いた経験を経て平和酒造へ入社しました。平和酒造初の社員蔵人として酒造りを学び、現在では蔵を代表する杜氏として活躍。海外で培った柔軟な感性と、日本酒の伝統技術を融合させ、紀土らしい透明感と現代的な美しさを生み出しています。
「Shibata's」は、その柴田杜氏の感性を最も色濃く映した限定シリーズです。
■品名：紀土 Shibata’s 純米大吟醸 be cool!
■蔵元：平和酒造（和歌山県）
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：50％（山田錦）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：平和酒造（和歌山県）
■タイプ：純米大吟醸 火入れ
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 ---- 酸度 ----
■精米歩合：50％（山田錦）
■アルコール：16度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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