笑四季 赤い糸 純米吟醸 火入（日本酒 笑四季酒造 えみしき） [4994015047241]
商品詳細
赤い糸伝説の名を冠した、心躍る香り系純米
グラスに注いだ瞬間、パッと開く澄んだ吟醸香。口に含むと圧倒的な香りの良さと、ジューシーな甘みが広がり、一日の疲れをふっと忘れさせてくれます。
東アジアの伝説「赤い糸」に込められたのは、人との縁を大切にしたいという想い。美味しい料理と、大切なご縁をつなぐ。いつもの食卓を、少しだけ特別な空間に変えてくれる最高の時間を約束します。
花酵母が生み出す、艶やかな香り
オシロイバナから採取された「花酵母」を使用。花酵母オシロイバナはフルーティな香りが特徴。自社の吟醸系酵母と掛け合わせることで、フルーティとすっきりのバランスが取れ、香りは強すぎず淑やかに立ち上ります。
全量「古式生酛」による深いコク
あえて手間のかかる古式生酛（きもと）造りを採用。乳酸菌の力でじっくりと発酵させることで、吟醸香の純度と烈しさを増幅。ただ甘いだけではない、骨格のある立体的な味わいを実現しました。
滋賀渡船２号×精米50%のポテンシャル
原料米には滋賀県産の幻の酒米「渡船2号」を使用し、50%まで磨き上げました。「生酛＋香り系酵母＋甘口」という、他にはない唯一無二のバランスを確立しています。
一度火入れによる、絶妙な熟成感
瓶詰めの際に一度だけ加熱処理を行う「瓶燗一度火入れ」。生酒のフレッシュさを残しつつ、味わいが最も落ち着いたベストなタイミングで出荷されます。
おすすめの飲み方
まずはしっかりと冷やして、ワイングラスでどうぞ。立ち上る華やかな香りを存分に楽しめます。
温度が少し上がってくると、生酛特有の奥深い旨みとジューシーな甘みがさらに顔を出します。 白身魚のカルパッチョや、少し塩気の効いたチーズなどと合わせると、互いの持ち味を引き立て合いますよ。
蔵元：笑四季酒造
伝統を打ち破る、新進気鋭の革新蔵
1892年（明治25年）創業。滋賀県の旧東海道水口宿に蔵を構える笑四季（えみしき）酒造。
「四季折々、酒を以って日々笑って過ごせるように」との願いが名前に込められています。
現在、5代目蔵元として醸造責任者を務めるのが竹島充修氏。
東京農業大学を卒業後、新潟の酒蔵での修業を経て、結婚を機に笑四季酒造へ入社しました。
当時、新政酒造・佐藤祐輔氏の言葉をきっかけに生酛造りに没頭。現在では全量、乳酸を無添加で仕込む「生酛系酒母」に切り替えています。
伝統的な製法を用いつつも、自社の菌叢や酵母の特性を極限まで引き出すアプローチはまさに唯一無二。「この味は笑四季にしかない」と言わしめる、現代の日本酒シーンを牽引する気鋭の造り手です。
■品名：笑四季 赤い糸 火入
■蔵元：笑四季酒造（滋賀県）
■タイプ：生もと純米
■原材料：米、米麹
■精米歩合：50％（滋賀県産渡船2号）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：笑四季酒造（滋賀県）
■タイプ：生もと純米
■原材料：米、米麹
■精米歩合：50％（滋賀県産渡船2号）
■アルコール：15度
■保管方法：冷暗所保存（冷蔵保存推奨）
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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