高千代 辛口純米＋19 秋あがり生原酒 （日本酒 高千代酒造 たかちよ クール便発送） [4931782004558]

秋を彩る、攻めの一杯

口に含んだ瞬間、「おっ、辛い！」と思わず声が出るほどの鋭いキレ。けれどただの刺激ではなく、生熟ならではのトロリとした旨みが芯にあり、飲み進めるごとに味がふくらみます。

一日の疲れをスパッと断ち切り、秋の夜長をじっくりと味わう。そんな極上のリセットタイムを約束してくれる、力強さと円熟味を備えた一本です。 日本酒度は＋10でもかなりの大辛口。＋19は全国的にも極めて珍しい数値です。もろみを長期間かけ完全発酵させることで、糖分を限界までカット。圧倒的なドライ感とキレを生み出しています。 鋭い辛さの奥に旨みを感じる秘密は、貯蔵方法にあります。生原酒のまま130日間、氷点下でじっくり熟成。低温で寝かせることで角が取れ、秋にちょうど飲み頃を迎える「まるみ」と「奥行き」が引き出されています。 酒米「美山錦」を65%まで磨き上げました。通常の精米ではなく、米の形に沿って削る高千代独自の「扁平精米」を採用。雑味の原因となるタンパク質を効率よく取り除き、純度の高い綺麗な旨みだけを残しています。 まずはキリッと冷やして、鮮烈な辛さとフレッシュな旨みをストレートに。アルコール18度のパンチを少し和らげたい時は、氷を浮かべてロックにするのもおすすめです。

秋刀魚の塩焼き、戻り鰹のたたき、キノコのバター醤油など、味が濃く脂の乗った料理と最高の相性。料理の脂をスパッと洗い流し、次の一口をさらに美味しくしてくれます。食中酒として万能に活躍する頼もしい存在です。

■品名：高千代 辛口純米＋19 秋あがり生原酒
■蔵元：高千代酒造（新潟県）
■タイプ：純米 生
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度 +19 酸度 1.7
■精米歩合：扁平精米65％(美山錦)
■アルコール：18度
■保管方法：要冷蔵
■配送方法：クール便
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