土田 生もと仕込 1800ml [4940314163045]

これが生もと、土田の代表作。
飲み応えのある旨味とすっきりした後味。江戸時代の製法「生もと仕込」を土田酒造流に表現した、古くて新しいモダンな味わいです。

香りは爽やか、口に含むと乳酸菌を感じる豊かな旨みと強健な酸味のあとに、スーッと染みわたるクリアな後味が特徴。加水調整なしのアルコール度数15%原酒。ブレンド調整をしていないので仕込み桶ごと(一升瓶にはラベルにlotNo記載)に味わいが異なるのも面白い。

キリッと冷やして、常温で、ほっこりぬる燗で、素材を活かした繊細な料理にも、唐揚げや洋食にも寄り添い彩りを添えます。生もとが生み出す複雑な旨みは現代の食卓にぴったり合う、伝統製法で造られた新しいタイプの酒です。


◆◆◆土田(つちだ)/土田酒造◆◆◆
2017年に全量純米山廃化、そして2019年には全量純米生もと蔵へというこだわりの蔵です。若き蔵元と杜氏、6代目の土田祐士氏と杜氏の星野元希氏のもと、醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いず、米のうま味を引き出し、菌を活かす、チャレンジ精神旺盛な酒造りをしています。製麴にもこだわり、飯米を使い焼酎用黄麹で造るなど独自の技術が土田唯一無二の味わいを造り出しています。

「生もと造り」とは、江戸時代には一般的だった日本酒の製法で、蔵にすみついている乳酸菌や色々な微生物の活動を待ち、促し、生かす造りのことをいいます。


■品名:土田 生もと仕込 1800ml
■蔵元:土田酒造(群馬県)
■タイプ:純米吟醸 生もと 火入
■原材料:米、米麹
■甘辛濃淡:日本酒度 ----  酸度 ----
■精米歩合:60%(群馬県産飯米)
■アルコール:15度
■保管方法:商品到着後は冷蔵保存
■配送方法:常温便(夏季クール便推奨)

■化粧箱:なし
ギフト対応(のし包装・ラッピング)には化粧箱のご購入が必要です。




土田 生もと仕込 1800ml [4940314163045]

販売価格: 3,564円(税込)

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