天明 純米 亀の尾 二回火入 1800ml [4990877051310]
天明 純米 亀の尾 二回火入 1800ml
[4990877051310]
販売価格: 3,410円(税込)
在庫なし
商品詳細
旨味を引き出す二回火入れ
「亀の尾」の可能性を「二回火入」で引き出すというチャレンジ酒。日本酒を搾ったあとに行われる、通常2回の加熱処理をすると、しぼったばかりの時とくらべ、味・香りは大きく落ちてしまうのが普通ですが、方法を工夫することでよりよい酒質を目指すという全く新しい試みです。
使用する「亀の尾」は地元福島県会津坂下産。日本の米のルーツとなる品種で旨みのあるとても表情豊かな酒米です。曙酒造の契約栽培米であり、「天明」でも29％の純米大吟醸から山廃まで多くのラインナップがあり、主軸の酒米となる一つ。
火入の一回目は熱交換器で素早く火入し冷やす。翌日に二回目、瓶火入をし、即座に急冷。こうして綺麗にダメージを加えることで、鮮やかで抑揚のある酒質を目指しています。
香りは控えめながら透明感のある味わいで亀の尾らしい旨みはバランス良くきれいな食中酒向きの良酒に仕上がっています。新しい試みをぜひお試しください。
■■■天明/曙酒造■■■
「天明」「一生青春」を醸す、福島県会津坂下町の曙酒造。100年を超える歴史があり、6代目に当たる鈴木孝市氏が20代で杜氏となったのは震災で蔵が全半壊した年。苦難を乗り越えた現在の酒蔵は、酒質にこだわり、徹底した温度管理施設を整え、酒造工程はデータ化、ていねいで清潔な仕事から生まれる酒はここでしか味わえない極上の味わいです。使用する原料米は8割地元福島県会津産。透明感あるバランスの良い味わいで、全国新酒鑑評会では平成24年度から6回金賞受賞、各種コンクールや雑誌にも取り上げられる人気の蔵です。
使用する「亀の尾」は地元福島県会津坂下産。日本の米のルーツとなる品種で旨みのあるとても表情豊かな酒米です。曙酒造の契約栽培米であり、「天明」でも29％の純米大吟醸から山廃まで多くのラインナップがあり、主軸の酒米となる一つ。
火入の一回目は熱交換器で素早く火入し冷やす。翌日に二回目、瓶火入をし、即座に急冷。こうして綺麗にダメージを加えることで、鮮やかで抑揚のある酒質を目指しています。
香りは控えめながら透明感のある味わいで亀の尾らしい旨みはバランス良くきれいな食中酒向きの良酒に仕上がっています。新しい試みをぜひお試しください。
■■■天明/曙酒造■■■
「天明」「一生青春」を醸す、福島県会津坂下町の曙酒造。100年を超える歴史があり、6代目に当たる鈴木孝市氏が20代で杜氏となったのは震災で蔵が全半壊した年。苦難を乗り越えた現在の酒蔵は、酒質にこだわり、徹底した温度管理施設を整え、酒造工程はデータ化、ていねいで清潔な仕事から生まれる酒はここでしか味わえない極上の味わいです。使用する原料米は8割地元福島県会津産。透明感あるバランスの良い味わいで、全国新酒鑑評会では平成24年度から6回金賞受賞、各種コンクールや雑誌にも取り上げられる人気の蔵です。
■品名：天明 純米 亀の尾 二回火入 1800ml
■蔵元：曙酒造（福島県）
■タイプ：純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-1 酸度1.63
■精米歩合：65％（福島県会津坂下町産）
■アルコール：16度
■保管方法：商品到着後は冷蔵保存
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■蔵元：曙酒造（福島県）
■タイプ：純米 火入
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度-1 酸度1.63
■精米歩合：65％（福島県会津坂下町産）
■アルコール：16度
■保管方法：商品到着後は冷蔵保存
■配送方法：常温便（夏季クール便推奨）
■化粧箱：なし
ギフト対応（のし包装・ラッピング）には化粧箱のご購入が必要です。
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